吃货百科

网饼的宴席记忆：Roti Jala 的工具、造型与传承

一把滴糊工具怎样在煎盘上画出网纹？从家庭节庆记忆到宴会料理台…

爪哇移民与安炳饭：一盘共享饭食的社群记忆

安炳饭的重点不只是大盘里的菜。循着爪哇后裔社群的宴席、带回家…

罗惹为何不止一种：水果、酱料与城市饮食交汇

水果罗惹与印度罗惹并不共享同一份配料表。从槟城pasembo…

米暹的跨社群变化：同一个名字为何有不同酱汁

亚参汤汁、椰浆豆酱与干炒米粉都能出现在米暹的名字下。借具体食…

拉茶如何成为聚会饮品：茶、奶与印度穆斯林餐饮社群

拉茶不只是一道抛高的茶线。从印度穆斯林餐饮社群、历史摊贩图像…

仁当从慢煮到节庆菜：椰浆、香料与家常传承

从椰浆收浓的过程，到米南加保的迁徙记忆与马来西亚开斋节餐桌，…

Kopitiam的日常史：咖啡之外，人们为什么坐下来

从海南移民的生计，到瓷杯、食摊与邻里交谈：一间咖啡店如何成为…

娘惹饮食怎样形成：香料、家务与一张越海的餐桌

从酱豆与罗望子，到叶亚来家族的宴席餐具：娘惹饮食的历史，藏着…

海南鸡饭的南洋旅程：一盘饭，怎样长出地方的味道

从文昌鸡的亲缘，到马六甲的鸡饭粒：循着迁徙与餐桌上的变化，认…