吃货百科

Kuih Bunga Pudak：吉打薄皮椰馅糕点

JKKN 文化资料将 Kuih Bunga Pudak 记录…

Pasembor：槟城 Mamak 沙拉的配料与摊档

槟城 Pasembor 把油炸配料、生鲜蔬菜与甜辣花生酱组合…

Nasi Dagang：椰香米饭、鱼咖喱与东海岸餐桌

登嘉楼 Nasi Dagang 把椰浆蒸饭、鱼咖喱和酸甜腌菜…

马来西亚面包的日常化：烘焙房、早餐与包装面包

从槟城街头切售的白面包到每日配送的包装吐司，面包进入日常生活…

罐装炼乳：马来西亚厨房里的保存、甜味与工业史

炼乳的故事不只在一杯拉茶里。公司档案、旧食谱广告和饮品记录，…

咖喱角怎样改变形状：酥皮、馅料与家庭手艺

半月形、层酥和螺旋纹，不只是咖喱角的外表差异。沿着词典、旧食…

薄饼的南洋变化：Popiah 从家常制作到摊档

薄薄面皮怎样连接家庭、节日与街头摊档？对照槟城、新加坡和砂拉…

东海岸鱼条的地方形成：Keropok Lekor 与渔业饮食

从湿润鱼条和晒干鱼饼片的差别，到渔村口述、加工企业与培训课程…

竹筒糯米饭的节庆之路：Lemang 与火塘技艺

从竹筒、椰奶与慢火，到居民合作制作和都市钢桶烘烤，Leman…

曼煎粿的摊贩记忆：煎盘、花生与地方名称

从Apam Balik到槟城手册里的曼煎粿，辨认对折甜饼的名…