咖啡、茶与能量饮料：咖啡因的剂量和个体差异

同样叫一杯咖啡，容积、豆种、制作和配方都可能不同。咖啡因的讨论如果只比较“喝了几杯”，很容易漏掉真正的摄入量。茶、可乐、巧克力或能量饮料也可能贡献咖啡因，不能把某个饮料名称当成安全标签。

饮料名称不是含量单位

EFSA指出，咖啡饮品的咖啡因浓度受咖啡豆、加工与制备方式影响，不同地区和份量也有差异。因此白咖啡不因颜色浅就自动低咖啡因，奶茶也不因加入奶而自动没有咖啡因。来源

这里的白咖啡与奶茶是阅读方法举例，并非本篇检测了马来西亚各品牌。不能拿海外某一杯的典型值，宣称所有本地咖啡店都是同一个数字；店家没有提供可靠资料时，就应承认具体含量未知。

FDA提示具体产品的含量和容器大小都会变化。若包装提供每份毫克数，要再看一瓶共有几份；若提供每百毫升，则要结合实际喝下的体积。比较之前先统一口径，比按照杯型或价格猜测更可靠。来源

咖啡因既天然存在于一些原料，也可能加入食品、补充剂或部分非处方药。FDA提醒应考虑所有来源，天然来源并不自动具有另一套无风险规则。没有额外添加咖啡因，也不等于原料里本来没有。来源

脱咖啡因咖啡通常仍含少量咖啡因，不应把“脱因”直接改写成绝对零含量。这对于本就需要留意咖啡因的人尤其重要；产品名称不能代替可靠的成分信息。来源

EFSA的评估说明，临近睡前摄入可能影响部分成人的睡眠。阅读一项研究或建议时，除了总量，还要留意是一次摄入还是全天分散、在什么时间、研究的是哪一类人。来源

例如早晨一杯茶、下午一杯咖啡、晚间再喝能量饮料，不能只记录其中名字带咖啡的那杯。这个情境说明信息怎样合并，不提供一个可以累加到上限的“每日额度”，也不鼓励为了提神逐步加量。

FDA指出，敏感程度、药物和身体情况会改变反应；孕期、备孕或哺乳期需要就自身情况咨询。成人群体的参考数字不是每个人的安全保证，也不能作为儿童和青少年的饮用目标。来源

EFSA明确其评估不覆盖疾病人群及与药物共同使用的所有不良影响。因此引用“官方评估”时，必须同时交代研究范围，不能只抽出一个看起来很宽松的数字。来源

心悸、焦虑或睡眠受扰等表现不适合当作耐受力挑战。FDA也提醒纯或高度浓缩咖啡因可能造成严重后果。本篇只教信息识读，不提供粉末计量、个人剂量、戒断疗程或用饮料替代休息的方案。来源

选择时先弄清喝的是什么，再核对量与时间；若产品信息不足，不用“天然”“无糖”或“运动”字样替它补上保证。糖的多少与咖啡因多少是不同问题，一项减少并不会自动改变另一项。

想了解茶树原料如何经过种植、制茶与品牌经营进入杯中，可参看金马仑高原的茶怎样走出茶园。

茶也需要计入咖啡因来源吗？需要，茶叶本身可能提供咖啡因。来源

脱因一定等于零吗？不一定，FDA指出通常仍有少量。来源

健康成人结论覆盖所有用药情况吗？不覆盖，EFSA说明其评估范围有明确限制。来源